天然とらふぐ予約開始！！ 浜名湖かんざんじ温泉 ホテル 鞠水亭

浜名湖かんざんじ温泉　ホテル　鞠水亭

今年もやってきました！！
浜松の冬の新名物「天然とらふぐ」が10月15日より解禁されます。
遠州灘の天然とらふぐを味わってみてください

鞠の膳天然とらふぐづくし

【定員】 2名～6名
【実施期間】 2005年10月15日～2005年12月29日
【サービス内容】
華の膳コースに、絶品の竹炭塩焼きを加え、てっさ・てっちりも満腹満足を極める最高のふぐづくし。（全12品）

華の膳天然とらふぐづくし

【定員】 2名～6名
【実施期間】 2005年10月15日～2005年12月29日
【サービス内容】
ひれ酒からふぐ寿司など、天然とらふぐをたっぷりご満足いただけるおすすめ膳。とらふぐ料理はこれで決まり！（全11品）

⇒天然とらふぐの宿泊プランを予約する

住所　〒431-1209
静岡県浜松市舘山寺町398
TEL：053-487-0531
FAX：053-487-1402
チェックイン：15:00
チェックアウト：10:00
交通アクセス
ＪＲ浜松駅より路線バスで４５分（舘山寺温泉行き）　浜松西ＩＣより15分
駐車場　有り　乗用車　80台　大型　4台，無料

楽天トラベルで、浜名湖かんざんじ温泉　ホテル　鞠水亭を予約する

遠州灘天然鱧（はも）祭り

第２回となる遠州灘天然鱧（はも）祭りがスタートしました。

なんで浜松でハモなのか気になる方は、過去の記事：冬はフグ・夏はハモを参考にしてください。

そして今回の第２回遠州灘天然鱧（はも）祭りですが、やっぱり「天然」なのがこのイベントの売り文句なんですね。冬の間にやっていた遠州灘天然とらふぐ祭りではとらふぐの漁獲量増減に振り回され、予約を中止したと思ったら、人数限定で再開したりとバタバタしていたのですが、天然鱧がその二の舞にならないかとちょっと心配・・・
遠州灘天然とらふぐの漁獲量に振り回される祭り
千人限定で再開

たとえばグランドホテル浜松の宿泊プランだとこんな感じです。

１泊２食￥９９８０▼遠州灘ハモ会席▼６月限定

【定員】 2名～5名
【実施期間】 2005年06月01日～2005年06月30日
【サービス内容】
初夏の味覚　鱧（ハモ）を、お一人様￥９９８０の特別謝恩価格にて、ご提供致します。（幼児添寝食事なしは無料）※和食レストラン「菊菱」にて（右写真）
【ご夕食メニュー】
①姫小鯛君寿司、穴子煮こごり、うに板、手長海老から揚げ、空豆、ワカサギ煮付け②ハモ三杯酢、胡瓜、うど、ラディッシュ、順菜③鰹、ハモ、添え野菜⑤せいご塩焼、さつま芋、生姜⑥ハモ紙鍋（ハモ、うど、みつば、えの木、人参）⑦ハモ大葉巻き、カニ、茄子、アスパラ⑧ご飯、赤出し、香の物　⑨メロン
※夕食時間は18:00～又は入力された到着時間の30分後となります(ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ21:00)
【ご朝食】
和洋バイキング 6:30～10:00（12階まで吹き抜けのロビーにあるレストラン）
【料金：休前日も同料金】
▼２名様料金▼ツインルーム （27.9m2）１泊２食￥９９８０ｘ２名＝￥１９９６０（通常￥３６８３４）
▼３名様料金▼３ベッドルーム（43.0m2）１泊２食￥９９８０ｘ３名＝￥２９９４０（通常￥５２９３９）
▼４～５名様料金▼和洋室（ツイン＋和室８畳）１泊２食大人￥９９８０／小学生￥８４８０／４～６才お子様料理￥５９８０（和洋室のみ子供料金あり）

グランドホテル浜松（ニューオータニグループ）を予約する。（宿泊プラン一覧から空室情報を確認出来ます。）

千人限定で再開

遠州灘ブランド『トラフグ』面目保つ　限定予約再開

遠州灘の天然トラフグをホテルや旅館などに提供する遠州灘ふぐ調理用加工協同組合（新村祥一理事長）は二日からトラフグ料理の予約受け付けを千人限定で再開する。（中日新聞）

中日新聞のホームページでは、2002年、2003年、2004年舞阪港のトラフグの水揚げ量が載っています。
グラフにすると落ち込みが激しいのがよく分りますね。
面目保つなんて記事では書かれていますが、予約を一度断られた人が再び来てくれるかな？

遠州灘天然とらふぐの漁獲量に振り回される祭り

遠州灘天然とらふぐ祭りがとらふぐの漁獲量の増減に振り回されています。

昨年末まで、不漁が続き今年度の漁獲量は多い時の1/10程にまで減るのではないかと言われ、とらふぐが確保出来ず、フグ客新規予約停止を要請したり、チラシの撤去などをしていましたが、今年になってから突然漁獲量が増えている模様です。

遠州灘天然とらふぐ祭り、今後の予約中止に－－不漁で食材確保困難　／静岡

◇申し込み大幅増…でも不漁で食材確保困難
　「遠州灘天然とらふぐ祭り」を主催する遠州灘ふぐ調理用加工協同組合（新村祥一理事長）は２０日、フグ料理予約の新規受け付けを停止すると発表した。（毎日新聞）

遠州灘のトラフグ　今月の水揚げ量年末の倍以上に

遠州灘のトラフグ漁が復調の兆しを見せている。年が明けてからの水揚げ量は、昨年末の倍以上。（中日新聞）

ホテル九重

【　新規ご予約受付終了のお知らせ　】
「遠州灘天然とらふぐ」のお問い合わせ誠にありがとうございます。大変申し訳ございませんが、誠に勝手ながら、今期の「天然とらふぐ」の新規ご予約は終了させて頂きました。
限りある貴重な天然資源で有りますので、何卒ご理解をお願い致します。

撤去されたチラシ（2004年12月26日浜松駅構内で貰ったもの）クリックで拡大します。

天然物なので、海水の温度や潮の流れの関係で捕れる量が増減するのは仕方ないですが、せっかく始めた新しい試みが中途半端に終わってしまうのは勿体ないですね。漁獲量を安定させることが、今後の課題って所ですね。
トラフグ資源増大へ　東海大海洋学部で研究集会

県西部で遠州灘のトラフグをブランド化しようという取り組みが盛んになる中、トラフグ資源回復計画に関連した「水産海洋地域研究集会」が十五日、静岡市清水折戸の東海大学海洋学部で開かれ、研究者や漁業関係者らが東海三県におけるトラフグの資源増大対策などを話し合った。（中日新聞）

この記事によると、とらふぐの稚魚の放流についての研究なども行っているようですね。

研究課題一覧　（浜名湖分場の研究紹介）（静岡県水産試験場浜名湖分場）

資源添加率向上技術開発事業(　トラフグ　）
トラフグのこどもを放流することによって、駿河湾、遠州灘のトラフグ資源の安定と増大を図る研究をしています。

遠州灘の天然とらふぐをあきらめ、よその産地と思われるものを仕入れて格安で提供しているホテルもあります。

グランドホテル浜松（ホテルニューオータニグループ）
ＪＲ浜松駅より車で5分■駐車場無料
▼ふぐ会席▼冬限定プラン 2004年12月01日～2005年02月28日
冬の味覚「ふぐ」を、お一人様￥９９８０の特別謝恩価格にて、ご提供致します。

静岡産のふぐリスト（通販で購入すれば家庭でもふぐが食べられます。）

春華堂のふぐサブレ

遠州灘天然とらふぐを使用した名物を作ろうと開発されたおかしがあります。
その名は「ふぐサブレ」
うなぎパイで有名な春華堂さんの商品です。
とらふぐの皮を粉末状にした「とらふぐ皮粉」が使われている「ふぐ型？」のおかしです。

パッケージはふぐのイラストで、遠州灘天然とらふぐのマークと遠州灘とらふぐの説明が付いています。

裏面の一括表示はこんな感じ。とらふぐ皮粉が使われていますが、使用している量は少なそうです。

微妙な曲線がかわいい感じ。味はほんのりごま風味です。

ちなみに１２個入りで税込み８４０円となっています。
このふぐサブレですが、浜松でうなぎパイを扱っているお店でも売っていないところが多いです。
春華堂のホームページにも載っていませんし、通販などもない様子・・・
自分は春華堂の直営店舗で買ったのですが、他に売っているとしたら遠州灘天然とらふぐ祭りに参加しているホテルの売店でしょうか。
「浜名湖に旅行しに行って、天然のとらふぐ食べてきたよー」と周囲に自慢したい方へお勧めです。

冬はフグ・夏はハモ

遠州灘の天然トラフグ・ハモで新ブランド誕生（くみあい百景：中小企業静岡　遠州灘ふぐ調理用加工協同組合）
遠州灘は屈指のふぐ漁場（くみあい百景：中小企業静岡）

浜名湖周辺の旅館を中心に組合員も増えつつあるが、水揚げ量の少なさなど課題も多い。理事長は「水揚げ高の減少、他産地からの買い付け等で仕入価格が上昇。組合員へは下関発に比べ流通費のカットなど約三千円ほど安い一キロ八千八百円（変動なし）で卸している。組合としては価格的には厳しい状態。水揚げも十四年度が七○トン、十五年度三○トン、十六年度は二○トン程度で、組合の取扱量も七～七・五トン程度と思われる。この程度では観光の活性化には少ない。水揚げ量は五年サイクルと言われ、十七年度に期待している。ブランド化には十八トンは取扱いたい」と言う。（中小企業静岡より抜粋）

始まったばかりの天然とらふぐのブランド化ですが課題は多そうです。
一番の問題は漁獲量でしょうか、平成元年頃からとらふぐの漁獲量が増えているのですが、なぜ増えたのか？が判っていないので、急に捕れなくなる場合もあるんじゃないかと心配しています。

トラフグの次は天然ハモ（くみあい百景：中小企業静岡　遠州灘ふぐ調理用加工協同組合）

ふぐ漁は十月から二月まで。「残り七カ月、工場を遊ばせるわけにはいかない」と夏は天然ハモの提供に乗り出した。ハモは舞阪漁港などで年間四トンの水揚げがあるが、大半が京都など関西方面に出荷されていた。
　組合では舞阪漁港で買い付けトラフグと同様に、加工場で骨切りなど手間のかかる下処理作業をして、組合員に提供する。
　初年度は約二トンを処理し、一キロ三千五百～五千円で販売する。ホテルや旅館は六月一日から九月三十日まで「遠州灘天然鱧祭り」として、ハモ会席などにして宿泊客らに提供する。（中小企業静岡より抜粋）

トラフグの事は、テレビなどでも取り上げられて浜松での知名度もいくらかあがってきましたが、ハモは知りませんでした。（ハモって関西の人じゃないとあまり食べないと思うのですが浜名湖でやって集客になるのかなぁ。）

あと、ＳＢＳ放送の静岡発！そこ知りで、こりゃあうまい！ブランド化なるか!?浜名湖で味わう天然トラフグを放送していました。番組の案内には載っていませんが、ふぐの加工場の様子やフグ皮パウダーの話しなども面白かったです。最近ちょこちょこテレビに出ている湖西市の小池ワニファームの紹介もありました。自分はワニ肉は唐揚げしか食べたことないのですが、鶏肉と蛙肉の中間な感じだったなぁ。

遠州灘天然とらふぐ祭りのアピール

遠州灘天然とらふぐ祭りのアピールとして、遠鉄バスに金太郎幕？がついています。

舘山寺温泉行きのバスにもしっかりと付いていました。さるが可愛いかも・・・

遠州灘天然とらふぐ祭り

遠州灘天然とらふぐ祭りが、2004年10月15日（金）から2005年2月28日（月）まで、舘山寺温泉を中心としたホテル・旅館・飲食店で行われています。
これは、遠州灘沖で捕れたトラフグを浜松の新しい特産品とし、観光の目玉にしようとする取り組みの一つです。

遠州灘天然とらふぐ祭り

遠州灘沖は海流の変化により、15年前より「天然とらふぐ」の漁獲が大幅に増え、今では、日本屈指の漁場となりました。この遠州灘で獲れた「天然とらふぐ」は、水揚げされたあと、大半が山口県下関に輸送され、下関ブランドの中でも最高の天然とらふぐとして全国に流通されているのです。
せっかく遠州灘で水揚げされる「天然とらふぐ」を、「うなぎ」に続く地元特産品として育てようという気運が、舘山寺泉を中心に高まり、本年念願の「ふぐ加工工場」を設立することになりました。
そして、舘山寺温泉・弁天島地区の旅館・料理店などで遠州灘天然とらふぐ」の新ブランド名で提供が始まりました。地元での加工のため鮮度の高さは保証される他、流通経費のカットにより、地元での提供価格が3割程安くなるなど、いいことだらけ！なのです。

道場六三郎が語るふぐの魅力（企画特集） ふぐの穴場 遠州を語る

浜名湖（静岡県）と言えばすぐにウナギが思う浮かぶが、実は、浜名湖と接する遠州灘沖は、 日本有数の天然トラフグの産地でもある。フグといえば山口県が有名だが、最高級品の天然トラフグは遠州灘沖で全国の６割が漁獲されている。ここで獲れ地元の舞阪港に水揚げされたフグの多くが下関へ陸送されていたという。
かの地を訪れた道場六三郎さんの目に、遠州灘のトラフグはどう映ったのか・・・。(毎日新聞)

道場六三郎が語るふぐの魅力（企画特集）和食の鉄人 道場六三郎が挑む

天然トラフグは高級食材です。せっかくのいい素材ですから、あまり手をかけずそのままの味をいかした方がおいしいと思います。― 道場さん談 ―(毎日新聞)

道場六三郎が語るふぐの魅力（企画特集） 天然とらふぐあれこれ

遠州灘天然とらふぐ祭り :抜群の味わいがあるという浜名湖のフグを多くの人に知ってもらいたいと、地元の温泉旅館やホテルなどが中心になって「遠州灘天然とらふぐ祭り」を開いている。
天然とらふぐ加盟店（遠州灘沖ふぐ加工協同組合）のお店一覧(リンクと電話番号も有り)(毎日新聞)

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グランドホテル浜松
１泊２食￥９９８０▼ふぐ会席▼冬限定プラン 2004年11月01日～2005年01月31日
ホテル　鞠水亭
「華の膳天然とらふぐづくし」プラン2004年12月01日～2005年01月31日
ホテル白砂亭
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舘山寺ビューホテル開華亭
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