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January 27, 2007

ぺこる

不二家さん、保健所の立ち入り検査で更に・・・・という可能性を前回書いたのですが、
やっぱり・・・という結果になっています。

最近営業の人が、「ぺこる」という言葉を使っています。
嘘や隠し事をするなという意味で使われている様子。
グーグルで検索することをググると言うのと同じですね。

ただ、一日でも賞味期限が過ぎていたら絶対食べたらいけないって風潮はどうかと・・・
賞味期限は、その期間内なら美味しく食べられるって事だったはず。
味や安全性などが保証される期限とされていますが、ちゃんとしたメーカーなら品質に異常が無かった日数に0.7を掛けたものを賞味期限にしているので、あまり神経質になることも無いと思うのです。(まぁ信じている人が多かったメーカーさんがやらかした事件なので、何を信じれば良いのか判らないかもしれませんが)
(賞味期限の設定方法:試験で製造日から180日までOKだったら、180×0.7=126日後を賞味期限として設定)

逆に賞味期限を鵜呑みにする方が危ないです。
特に家庭用の冷蔵庫と冷凍庫はあまり当てになりません。
要冷蔵の物だと10℃以下、冷凍食品だと-18℃以下で保存した時の賞味期限が基本だと思うのですが、開け閉めの回数が多かったり、食品を詰め込み過ぎていて保存温度が高い場合がありますので要注意です。
1年後まで賞味期限がある冷凍食品でも、家庭用の冷凍庫だと1~2ヶ月以内に使い切りたい所です。

結局は自分の目と鼻と口を信じるしかないって事になっちゃうのか。

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