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July 19, 2004

アカネ色素ってなんだろう

アカネ色素は、既存添加物(天然添加物)でした。
アカネ科の植物であるセイヨウアカネの根から作られた粉末状の製剤です。
黄色~赤紫色の為、着色料として使われていました。
食品に使用した時の表示は、着色料(アカネ)、アカネ色素でした。
水産ねり製品、畜産加工品(ハム等)、菓子、冷菓、珍味、米菓、農産加工品などに使用されていました。
(こんぶ類、食肉、鮮魚介類、茶、のり類、豆類、野菜類、わかめ類に使用することは禁止されていました。)

遺伝毒性及び腎臓への発がん性が認められた為、既存添加物名簿から削除され、アカネ色素そのものや、アカネ色素を含む食品の製造・販売・輸入等が禁止されることが決定しています。

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